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冬季火锅放心吃 健康美味不上火

    寒冷的冬天已经来临,一到冬天,火锅店的生意可谓是热火朝天。火锅以辣去主,海椒可以驱除体内寒气,花椒温雪补气又可去湿。但对于不习惯吃辣的人来说,一吃火锅就容易拉肚子、上火,下面就为大家介绍怎么正确吃火锅,怎么吃火锅不上火?
    一、吃火锅上火的两大原因
    1、汤料或调料的辛辣
    一般来说,四川红汤火锅最刺激,辣椒、花椒、大料等一系列辛辣配料全在锅底。吃这个火锅虽然相当惹味,但是由于过于刺激,吃多了常会使脾胃消化功能失调,内生燥热湿邪,继而出现“上火”,如咽喉肿痛、牙龈肿痛、口角糜烂、嘴唇燥裂、口腔溃疡、腹痛、腹泻等。
    2、过多偏温肉食吃火锅不少人爱以羊肉、牛肉、狗肉等高热量食物为主,殊不知这些食物多偏温性,以羊肉为例,羊肉补血壮阳,属于大热之品,因而吃了羊肉,人会浑身暖和。但是如果内热较盛的人,吃了羊肉就会有上火的迹象。
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    二、3招教您吃火锅不上火
    1、去火“三宝”不可少麻辣火锅让人又爱又恨,为避免引火上身,雷海燕认为,在吃红汤底火锅的时候,要注意一下平衡,可以多吃清火滋阴的食品。
    青菜:吃火锅时,搭配大量的绿叶蔬菜,蔬菜多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充人体维生素,还有清凉、解毒、去火的作用。
    豆腐:吃完羊肉、牛肉,适当在火锅里下一些豆腐,因为豆腐含有石膏,石膏有清热、泻火、除烦和止渴的作用,可减轻上火症状。
    莲子:在火锅中加些莲子(不去莲子心),这有滋补强身、清心、泻火的作用。
    2.吃的不要过辣、过麻。太辣、太麻的食物,不仅会刺激口腔、食管与胃肠道的黏膜而使其发生充血和水肿,还容易诱发一些更重的疾病。凡是口腔炎、慢性咽炎、溃疡病、慢性胰腺炎、胆囊炎病复发者及上腹部做过手术者,不宜吃太麻太辣的火锅。而本来就有消化道疾病的人,吃火锅以少油、少麻辣的清淡火锅为宜。
    3、涮肉、涮菜时间适当。如涮的时间太短,不易杀死肉组织的一些寄生虫如囊虫、弓形虫等,从而引发寄生虫病的发生。如涮的时间太长,既失去食物应有的鲜味,又造成食物的蛋白质变性降解、维生素的破坏或大量流失。
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    冬天吃火锅虽然是一种享受,但我们也要注意健康和安全,避免半生不熟,同时也要防止烫伤。
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